2026’da Gıda İsrafı 540 Milyar Dolara Ulaşacak
Avery Dennison’ın raporuna göre, 2026 yılında küresel gıda israfı maliyeti 540 milyar dolara çıkacak. Et ürünleri bu israfın önemli bir kısmını oluşturacak.
Birleşik Krallık merkezli Ekonomi ve İş Araştırmaları Merkezi’nin (Cebr) ekonomik modellemesine dayanan Avery Dennison’ın yayımladığı rapor, küresel gıda israfının maliyetinin 2026 yılı itibarıyla 540 milyar dolara ulaşacağını öngörüyor. Bu rakam, bir önceki yıl 526 milyar dolardı.
Et, tedarik zinciri yöneticileri arasında en büyük sorun olarak öne çıkıyor. Katılımcıların %72’si et israfının sektördeki en büyük zorluk olduğunu belirtirken, %67’si tatil dönemlerinde yaşanan et israfının kâr marjlarını olumsuz etkileyeceğini düşünüyor. Ayrıca, %69’u Noel döneminde bu sorunun daha büyük bir operasyonel sorun haline geldiğini kabul ediyor.
Perakendecilerin %74’ü enflasyonun taze et talebini tahmin etmeyi zorlaştırdığını, %73’ü ise tüketicilerin daha küçük porsiyonlar veya et alternatiflerine yöneldiğini ifade ediyor.
Taze Meyve ve Sebze İsrafı
Et ürünlerinin ardından, taze meyve ve sebze kategorisi 88 milyar dolarlık israf ile ikinci sırada yer alıyor. Raporda, en zorlu gıda israfı kategorileri arasında et (%50), taze ürünler (%45) ve unlu mamuller (%28) bulunuyor.
İş dünyası liderlerinin %51’i, kendi operasyonlarındaki gıda israfının ana nedeninin envanter yönetimi ve fazla stok olduğunu belirtiyor. Özellikle bozulabilir ürünlerde taşıma süreçleri de önemli bir sorun olarak öne çıkıyor. Katılımcıların %56’sı, taşıma sırasında meydana gelen israfın boyutunu tam olarak bilmediklerini ifade ediyor.
Gıda israfını artıran bir diğer etken, tedarik zinciri boyunca israfın yeterince izlenememesi. Perakende ve tedarik zinciri yöneticilerinin %61’i, israf konusunda tam bir görünürlüğe sahip olmadıklarını dile getiriyor.
